libri di cucina molecolare
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- Gatta, Shamira (Autore)
- Cazor, Anne (Autore)
- Costa, Lucrezia (Autore)
- This, Hervé (Autore)
- Di Pinto, Roberto (Autore)
- Richardson, Georgia J. (Autore)
- Richardson, Georgia J. (Autore)
- Imparare la sferificazione e le tecniche di sferificazione inversa
- Crea perle di caviale / Sfere di frutta. Crea sfere liquide
- Trasforma i liquidi in schiume e mousse stabili. Crea gel fluidi e gel elastici
- Trasforma il grasso in polveri dolci e salate
- Crea vetro commestibile. Cambia il ph dei liquidi